[맛집] 경남 진주 맛집 하연옥 본점 진주냉면 먹방후기 [580]

시원한 여름이 되면 생각나는 메뉴 바로 냉면입니다.

냉면을 이야기하자면
메밀을 사용해 질기지 않은 평양냉면과
감자 전분을 사용한 함흥냉면
이렇게 두 지역의 냉면을 보통은 말하는데..

진주냉면은 두 가지의 조합이 살짝 섞여 있는
맛이라고 말씀드릴 수 있을 것 같아요.

솔직히 냉면 한 그릇 먹으면 양이 적다 보니
배고프지 않으려면 곱빼기는 필수였는데
이곳 냉면은 떡하니 육전이 올라가 양도 충분하고
한 끼 식사로는 진짜 최고가 아닐까 생각됩니다.

오늘의 맛집.
경남 진주냉면 맛집으로 떠나볼게요.

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하연옥 본점

경남 진주시 진주대로 1317-20
055) 746-0525, 영업시간: 10시~20시30분

제가 찾은 맛집은
경남 진주 이현동에 위치한
“하연옥 본점”입니다.

서울에 직영점이 생겨나기를 손꼽아 기다렸는데
이제는 경남 진주까지 가지 않으셔도
서울 직영점에서 맛있는 냉면을 드셔볼 수
있답니다. 점포가 많지 않은 것은 살짝 아쉽지만요.

(서울은 마포, 잠실, 용산점이 있다고 합니다.)

냉면을 먹으러 왔으면 기다리는 것은
당연하겠지요? 진주냉면의 본가답게
번호표를 받고 기본적으로 20~30분은
기다리셔야 한답니다. 기다리기가 싫다면
오픈런 하셔야 하지 않을까요?

벌써 많은 분들이 식사를 하고 계시나 봅니다.
오늘 대기번호표는 58번입니다.

무조건 기다리시면 안 되고 꼬옥~번호표 받고
기다리셔야 한답니다. 호명할 때 없으면 바로
다음 번호로 패스하시는 센스를 가진 사장님(?)도
계시는 만큼 주의해야겠죠.

방문할 당시는 초겨울 무렵이라서
가스를 이용한 난로를 켜주셨습니다.

소파에 오손도손 앉아서 따뜻한 난로를
쬐면서 바로 앞에 커피 머신에서 커피한잔 뽑아
마시면서 기다리면 좋답니다.
물론 무료는 아니랍니다.

아이들을 위한 주전부리도 갖추고 있네요.
뻥튀기와 강정들인데 하핫~ 이제 냉면 먹을 건데
나중에 밥 먹고 나올 때 하나사 가야겠습니다.

이제 저희 번호가 호명되고
식사를 하기 위해 자리로 이동합니다.

오늘 배정받은 곳은 본관 2층입니다.
본관과 별관이 운영되고 있어서 나름 회전은
빠른 편인데요. 와우~ 맛집답게 정말 식당 안에는
식사하시는 분들로 꽉 들어찼습니다.

진주냉면 가격이 많이 올랐습니다.
이제는 한 그릇에 11,000원이네요.

물론 양은 줄지 않아서 한 그릇만 드셔도
정말로 든든하답니다. 솔직히 냉면도 맛있지만
냉면이 나오기 전에 차려지는 상차림을 본다면
처음 오시는 분들은 깜짝 놀라요.

추가로 돈을 내야 하는 거 아니냐고 말이죠?
하핫~ 냉면 가격이 모두 포함되어 있으니
참고하시고 필요하면 더 달라고 하시면 된답니다.

우리나라 전통 놋그릇에 담겨있어 마치 궁중음식을
대접받는 느낌이 드네요. 진주냉면 명가답게
나오는 작은 그릇에도 신경쓰는 멋진 식당이에요.

냉면 먹기 전에 가장 맛있는 선지 해장국으로
입맛을 다셔봅니다. 동네에서 파는 선지해장국
전문점보다 더욱 맛있고 속깊은 국물맛이
미각을 자극합니다.

나온 반찬만 먹어도 냉면 없이 밥 한 그릇 뚝딱할 만큼
반찬의 퀄리티도 나름 최고랍니다.

예전에는 없던 메뉴인데
“돌판 소 참갈비”를 서빙 보던 분의 추천으로
주문해 보았습니다.

냉면에는 원래 고기를 싸먹는 맛이 최고이지요.
초벌구이는 해서 나오기 때문에
자리에서는 자글자글하게 잠시만 더 익혀서
드시면 된다고 하네요.

우대 갈비에 붙어있는 갈빗살인데
고깃살이 부드럽고 감칠맛이 납니다.
고기 아래에는 양파와 버섯들을 비롯한 야채류가
있고요. 달달한 파인애플 조각도 담아져 있네요.

갈비 메뉴는 뭐 그리 추천하지는 않을게요.
한번 도전해서 드셔보기에는 딱 좋습니다.
참고로 미쿡산 쇠고기를 사용한답니다.

진주 물냉면과 진주 비빔냉면입니다.

진주냉면은 쇠고기 장조림 할 때 생기는 국물을
탄 물에 메밀로 만든 국수를 말아 넣고 밤과 배를
채로 썰어 넣은 뒤에 갓 구워낸 두부 전을
얹어 먹는다고 문헌상에 나와있습니다.

지금의 현대식 “하연옥”에서 먹는 진주냉면은
국물이 담백하고 시원하면서 녹두 녹말과 메밀이
적절하게 섞이면서 입에 찰싹 달라붙으면서도
감칠맛 나는 면 맛을 만들어내는 것 같습니다.

해산물을 이용한 국물 맛도 나는데
걸쭉함이 최고인 냉면 국물의 맛이랍니다.

비빔냉면에 올라간 맛있는 고명들.
육전과 계란, 오이 등등 다양한 고명이 듬뿍 올라가서
한 끼 식사로 든든해 보이져?

양념장도 그리 맵지도 않고
달지도 않는 적당한 정도이다 이렇게 이야기하고 싶어요.

이디야 커피가 초입에 있다 보니
이디야만 이용한다면 주차료를 받는다는
공지사항이 걸려있어요. 식사를 하면 이디야커피는
할인해 주는 것 같던데…

하연옥은 전용 주차장은 있답니다. 근처에 오면
식사를 할 건지를 물어보고 주차를 어디에 하라고
안내를 해주십니다.

내비게이션은 하연옥을
찍고 오시면 되고 근처에 진주 이현 웰가 아파트
단지가 있어서 저도 쉽게 찾을 수 있었어요.

경남 진주에 오면 한 번씩은 꼭 들리는
진주냉면 전문점 하연옥.

냉면 하면 진주!! 진주하면 하연옥!
한 번쯤은 꼭 들러보시길 추천해 드립니다.